V úterý brzy ráno jsme odjeli budem z MC do Oaxacy. V Mexiku se jezdí autobusem luxusně – moderní čisté terminály připomínající spíše letiště, nové autobusy s prostornými sedačkami a čistým záchodem. U nás by mohli skoro závidět. Za MC se otevřely pěkné pohledy na sopku Popocatépetl. Oaxaca je hlavní město stejnojmenného státu. Významnou civilizaci tu vybudovali Zapotékové, které si později podmanili Mixtékové a nakonec všechny převálcovali Aztékové. Narodil se zde Benito Juárez, vzdělaný zapotécký indián, který byl zvolen prezidentem Mexika a uskutečnil řadu reforem. Dodnes je nesmírně populární a tak nejen zde nese mnoho míst jeho jméno. Z Oaxacy pocházel i jeho nástupce Porfírio Díaz, který ale naopak vládl tvrdou rukou, což vyústilo v mexickou revoluci. Oaxaca je pohodové město s příjemnými lidmi, spoustou galerii, obchůdků, indiánskými vlivy krásně zdobeným kostelem svatého Dominika a zajímavým klášterem s muzeem starých kultur a spoustou restaurací s výbornými specialitami. Co se už možná neví, že z těchto míst se do celého světa rozšířily kakaové boby, tedy spíše produkty z nich – kakao a čokoláda. Kakao studené nebo teplé, rozšlehané v mléce nebo vodě, je zde velmi oblíbené. Zašli jsme do jedné z mnoha „kakaáren“ podívat se, jak se vyrábí z bobů, ochutnat čerstvé vynikající kakaové máslo a dát si kakao s mléčnými ledovymi šupinkami. Jako dezert vynikající. Předtím jsme zašli do tržnice na další skvělou specialitu – omáčku mole, která obsahuje kakao a je různě ostrá podle jejího typu. Podává se jako omáčka například ke kuřecímu masu s rýží a nezbytnými kukuřičnými tortillas. Po dezertu přišla na řadu další specialita pro odvážnější – smažené kobylky. Dal jsem si s limetkama, ale chutnějšì jsou na chilli. Skvělé. Jen občas uvízne nožička mezi zuby 🙂 Večer jsme si v tržnici dali další specialitu – grilovaná masa. Procházíte uličkou s obchůdky řezníků nabízející veliké tenké pláty vepřového a různého stupně sušeného hovězího a chorizo. Stačí si vybrat, další vám ho ugriluji podle přání, k tomu opečené jarní cibulky, papričky, guacamolové omáčky a další zeleninu dodávající jídlu barevnost a chuťovou pestrost. Pochopitelně jsme se strašně přežrali. Pro lepší trávení lze zapít mezkalem, jehož je Oaxaca hlavním městem a v okolí je mnoho palíren. Na rozdíl od tequily se destiluje z jiných druhů agáve, které se praží v jámách s dřevěným uhlím a tím získává kouřovou chuť. Nechává se různě dlouho zrát v dubovýh sudech a přidávají se agávoví červi, což jsou larvy můry žijící na agáve. Takže nikoli tequila, ale mezkal má v lahvi červa. Po dopití láhve lze červa sníst. Chuť není nijak zázračná o čemž jsme se mohli přesvědčit cestou busem do Guatemaly, kdy jsme se o jednoho vypaseného podělili. Tak to by o Oaxace stačilo a přejeme dobrou chuť!