V \u00fater\u00fd brzy r\u00e1no jsme odjeli budem z MC do Oaxacy. V Mexiku se jezd\u00ed autobusem luxusn\u011b – modern\u00ed \u010dist\u00e9 termin\u00e1ly p\u0159ipom\u00ednaj\u00edc\u00ed sp\u00ed\u0161e leti\u0161t\u011b, nov\u00e9 autobusy s prostorn\u00fdmi seda\u010dkami a \u010dist\u00fdm z\u00e1chodem. U n\u00e1s by mohli skoro z\u00e1vid\u011bt. Za MC se otev\u0159ely p\u011bkn\u00e9 pohledy na sopku Popocat\u00e9petl. Oaxaca je hlavn\u00ed m\u011bsto stejnojmenn\u00e9ho st\u00e1tu. V\u00fdznamnou civilizaci tu vybudovali Zapot\u00e9kov\u00e9, kter\u00e9 si pozd\u011bji podmanili Mixt\u00e9kov\u00e9 a nakonec v\u0161echny p\u0159ev\u00e1lcovali Azt\u00e9kov\u00e9. Narodil se zde Benito Ju\u00e1rez, vzd\u011blan\u00fd zapot\u00e9ck\u00fd indi\u00e1n, kter\u00fd byl zvolen prezidentem Mexika a uskute\u010dnil \u0159adu reforem. Dodnes je nesm\u00edrn\u011b popul\u00e1rn\u00ed a tak nejen zde nese mnoho m\u00edst jeho jm\u00e9no. Z Oaxacy poch\u00e1zel i jeho n\u00e1stupce Porf\u00edrio D\u00edaz, kter\u00fd ale naopak vl\u00e1dl tvrdou rukou, co\u017e vy\u00fastilo v mexickou revoluci. Oaxaca je pohodov\u00e9 m\u011bsto s p\u0159\u00edjemn\u00fdmi lidmi, spoustou galerii, obch\u016fdk\u016f, indi\u00e1nsk\u00fdmi vlivy kr\u00e1sn\u011b zdoben\u00fdm kostelem svat\u00e9ho Dominika a zaj\u00edmav\u00fdm kl\u00e1\u0161terem s muzeem star\u00fdch kultur a spoustou restaurac\u00ed s v\u00fdborn\u00fdmi specialitami. Co se u\u017e mo\u017en\u00e1 nev\u00ed, \u017ee z t\u011bchto m\u00edst se do cel\u00e9ho sv\u011bta roz\u0161\u00ed\u0159ily kakaov\u00e9 boby, tedy sp\u00ed\u0161e produkty z nich – kakao a \u010dokol\u00e1da. Kakao studen\u00e9 nebo tepl\u00e9, roz\u0161lehan\u00e9 v ml\u00e9ce nebo vod\u011b, je zde velmi obl\u00edben\u00e9. Za\u0161li jsme do jedn\u00e9 z mnoha „kaka\u00e1ren“ pod\u00edvat se, jak se vyr\u00e1b\u00ed z bob\u016f, ochutnat \u010derstv\u00e9 vynikaj\u00edc\u00ed kakaov\u00e9 m\u00e1slo a d\u00e1t si kakao s ml\u00e9\u010dn\u00fdmi ledovymi \u0161upinkami. Jako dezert vynikaj\u00edc\u00ed. P\u0159edt\u00edm jsme za\u0161li do tr\u017enice na dal\u0161\u00ed skv\u011blou specialitu – om\u00e1\u010dku mole, kter\u00e1 obsahuje kakao a je r\u016fzn\u011b ostr\u00e1 podle jej\u00edho typu. Pod\u00e1v\u00e1 se jako om\u00e1\u010dka nap\u0159\u00edklad ke ku\u0159ec\u00edmu masu s r\u00fd\u017e\u00ed a nezbytn\u00fdmi kuku\u0159i\u010dn\u00fdmi tortillas. Po dezertu p\u0159i\u0161la na \u0159adu dal\u0161\u00ed specialita pro odv\u00e1\u017en\u011bj\u0161\u00ed – sma\u017een\u00e9 kobylky. Dal jsem si s limetkama, ale chutn\u011bj\u0161\u00ec jsou na chilli. Skv\u011bl\u00e9. Jen ob\u010das uv\u00edzne no\u017ei\u010dka mezi zuby \ud83d\ude42 Ve\u010der jsme si v tr\u017enici dali dal\u0161\u00ed specialitu – grilovan\u00e1 masa. Proch\u00e1z\u00edte uli\u010dkou s obch\u016fdky \u0159ezn\u00edk\u016f nab\u00edzej\u00edc\u00ed velik\u00e9 tenk\u00e9 pl\u00e1ty vep\u0159ov\u00e9ho a r\u016fzn\u00e9ho stupn\u011b su\u0161en\u00e9ho hov\u011bz\u00edho a chorizo. Sta\u010d\u00ed si vybrat, dal\u0161\u00ed v\u00e1m ho ugriluji podle p\u0159\u00e1n\u00ed, k tomu ope\u010den\u00e9 jarn\u00ed cibulky, papri\u010dky, guacamolov\u00e9 om\u00e1\u010dky a dal\u0161\u00ed zeleninu dod\u00e1vaj\u00edc\u00ed j\u00eddlu barevnost a chu\u0165ovou pestrost. Pochopiteln\u011b jsme se stra\u0161n\u011b p\u0159e\u017erali. Pro lep\u0161\u00ed tr\u00e1ven\u00ed lze zap\u00edt mezkalem, jeho\u017e je Oaxaca hlavn\u00edm m\u011bstem a v okol\u00ed je mnoho pal\u00edren. Na rozd\u00edl od tequily se destiluje z jin\u00fdch druh\u016f ag\u00e1ve, kter\u00e9 se pra\u017e\u00ed v j\u00e1m\u00e1ch s d\u0159ev\u011bn\u00fdm uhl\u00edm a t\u00edm z\u00edsk\u00e1v\u00e1 kou\u0159ovou chu\u0165. Nech\u00e1v\u00e1 se r\u016fzn\u011b dlouho zr\u00e1t v dubov\u00fdh sudech a p\u0159id\u00e1vaj\u00ed se ag\u00e1vov\u00ed \u010dervi, co\u017e jsou larvy m\u016fry \u017eij\u00edc\u00ed na ag\u00e1ve. Tak\u017ee nikoli tequila, ale mezkal m\u00e1 v lahvi \u010derva. Po dopit\u00ed l\u00e1hve lze \u010derva sn\u00edst. Chu\u0165 nen\u00ed nijak z\u00e1zra\u010dn\u00e1 o \u010dem\u017e jsme se mohli p\u0159esv\u011bd\u010dit cestou busem do Guatemaly, kdy jsme se o jednoho vypasen\u00e9ho pod\u011blili. Tak to by o Oaxace sta\u010dilo a p\u0159ejeme dobrou chu\u0165!<\/p>\n